【冷凍できる!作り置き6品】1人暮らしの献立に役立つ!冷凍ごはんを仕送り♪|メインおかずも副菜レシピも♪

食事

まとめて作って冷凍をしておけば、平日ごはんはレンジでチンするだけ♪
離れて暮らす家族への仕送りにも!1人暮らしで忙しい平日を過ごす方におすすめなレシピです。

メインおかず、ごはん、麺類、副菜があるので、お好きな組み合わせで献立を作れますよ♪
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【macaroni料理家 らみー考案】
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<目次>
0:00 オープニング
0:12 買い物リスト
0:16 じゃこピーマンのおかか炒め
1:24 ほうれん草とカニカマのごま和え
2:44 煮込みハンバーグ
4:31 牛肉すき焼き炒め
5:29 ナポリタン焼きそば
7:04 ねぎと舞茸のさば味噌炊き込みごはん
8:15 じゃこピーマンのおかか炒め 保存完了
8:33 ほうれん草とカニカマのごま和え 保存完了
8:53 煮込みハンバーグ保存完了
9:11 牛肉すき焼き炒め保存完了
9:31 ナポリタン焼きそば保存完了
10:08 ねぎと舞茸のさば味噌炊き込みごはん

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◆買い物リスト◆
・米:2合
・さば味噌煮缶:1缶
・舞茸:1パック(100g)
・長ねぎ:2本
・焼きそば麺:2袋
・玉ねぎ:1個
・ピーマン:2個
・合い挽き肉:300g
・ウインナーソーセージ:4本
・卵:1個
・牛乳 大さじ2杯
・パン粉:10g
・牛肉(切り落とし):300g
・しいたけ:4枚
・ピーマン:5個
・ちりめんじゃこ:30g
・ほうれん草:1束
・カニ風味かまぼこ:4本

◆詳しい作り方はこちら◆
【じゃこピーマンのおかか炒め】
<材料>
・ピーマン:5個
・ちりめんじゃこ:30g
・かつお節:3g
・ごま油:大さじ1杯
・唐辛子(輪切り):3g
・酒:小さじ2杯
・ 砂糖:小さじ1/2杯
・しょうゆ:小さじ2杯
・かつお節:3g

<作り方>
下ごしらえ
ピーマンはヘタと種を取り除きます。
①ピーマンは縦半分に切り、3mm幅に切ります。
②フライパンにごま油を引いて熱し、唐辛子を入れて弱火で1分炒めます。ちりめんじゃこを加えて中火で炒め、油が回ったらピーマンを入れて炒め合わせます。
③ピーマンがしんなりとしてきたら (a) の調味料を加えて中火で汁気がなくなるまで炒めます。仕上げにかつおぶしを加え、サッと混ぜ合わせて完成です。
④粗熱をとり4等分にしてラップで包みます。ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します

<保存期間>
冷凍庫で2週間を目安にお召し上がりください。
<解凍方法(1食分)>
ラップをつけたまま、レンジ600Wで1分〜1分30秒加熱します。

<コツ・ポイント>
ピーマンはしっかり炒めるとクタクタに、短時間で炒めると歯ごたえのある仕上がりになります。お好みの食感に仕上げてくださいね。

【ほうれん草とカニカマのごま和え】
<材料>
・ほうれん草:1束
・カニ風味かまぼこ:4本(40g)
・白すりごま:大さじ2杯
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1杯
・砂糖:小さじ1/2杯

<作り方>
下ごしらえ
・ほうれん草は根元をよく洗います。
①ほうれん草はラップで包んで耐熱皿にのせ、レンジ600Wで2分加熱します。
②取り出したら水洗いをして水気をよくしぼり、5cm幅に切ります。
③ボウルにめんつゆ、砂糖、白すりごまを入れて混ぜます。
④②、カニ風味かまぼこを加えて和えたら完成です。
⑤4等分にしてラップで包みます。ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します

<保存期間>
冷凍庫で2週間を目安にお召し上がりください。
<解凍方法(1食分)>
ラップをつけたまま、レンジ600Wで1分〜1分30秒加熱します。

<コツ・ポイント>
・レンジの加熱時間は様子を見て調節してください。

【煮込みハンバーグ】
<材料>
・合い挽き肉:300g
・玉ねぎ:1/2個
・a. 塩:小さじ1/3杯
・a. こしょう:少々
・a. 卵:1個
・a. 合わせみそ:小さじ1杯
・ パン粉:10g
・ 牛乳:大さじ2杯
・サラダ油:大さじ1/2杯

<ソース>
・ケチャップ:大さじ4杯
・中濃ソース:大さじ2杯
・砂糖:小さじ1杯
・水:大さじ3杯

<作り方>
下ごしらえ
・パン粉は牛乳に浸してふやかします。
①ボウルに合い挽き肉、(a) の調味料を入れてよく混ぜ合わせます。玉ねぎのすりおろし、牛乳に浸したパン粉を加えてさらに混ぜ合わせます。4等分にして空気を抜きながら小判形に成形し、中央をへこませます。
②フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を並べ入れて中火で3分ほど焼きます。焼き目がついたら裏返してさらに3分ほど焼き、余分な油をペーパータオルでふき取ります。
③ソースの調味料を加えて煮立たせます。フタをして弱火で10分ほど煮込んだら完成です。
④粗熱が取れたらひとつずつラップで包みます。ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。

<保存期間>
冷凍庫で2週間を目安にお召し上がりください。
<解凍方法(1食分)>
ラップをつけたまま、レンジ600Wで1分程度加熱し、お皿に中身を移しラップをかけてさらに1分30秒加熱して温めます。

<コツ・ポイント>
・肉だねは粘りが出るまでよく混ぜ合わると、よりジューシーな仕上がりになりますよ。

【牛肉すき焼き炒め】
<材料>
・牛肉(薄切り):300g
・長ねぎ:1本
・しいたけ:4枚
・水:150cc
・a.みりん:大さじ2杯
・a.酒:大さじ2杯
・a.砂糖:大さじ2杯
・a.しょうゆ:大さじ2杯
・a.だしの素:小さじ1杯

<作り方>
①長ねぎは斜め薄切りに、しいたけは薄切りにします。
②フライパンに水、(a )を入れ煮立たせ、①、牛肉、入れ煮立ったら落し蓋をし5分煮込みます。落し蓋をとり、水分が少なくなるまで煮詰めます。
③粗熱をとり2等分にしてラップで包みます。ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。

<保存期間>
冷凍庫で2週間を目安にお召し上がりください。
<解凍方法(1食分)>
ラップをつけたまま、レンジ600Wで1分程度加熱し、お皿に中身を移しラップをかけてさらに1分30秒加熱して温めます。

<コツ・ポイント>
・豚こま肉で作るのもおすすめです。

【ナポリタン焼きそば】
<材料>
・焼きそば麺:2袋
・玉ねぎ:1/2個
・ピーマン:2個
・ウインナーソーセージ:4本
・味付塩こしょう:少々
・コンソメ:小さじ1杯
・ケチャップ:大さじ3杯
・バター(有塩):15g

<作り方>
①ウィンナーは斜め薄切りに、玉ねぎは薄切りに、ピーマンはヘタとタネを取り除き輪切りにします。
②ボウルに玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを入れて味付き塩こしょうをふって混ぜます。
③焼きそば麺を水にさっと通し、①の上にのせます。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
④コンソメ、ケチャップ、バターを加えて混ぜ合わせてラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。
⑤取り出してよく混ぜます。
⑥粗熱が取れたら、2等分にしてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。

<保存期間>
冷凍庫で2週間を目安にお召し上がりください。
<解凍方法(1食分)>
ラップをつけたまま、レンジ600Wで2分〜2分30秒加熱します。

<コツ・ポイント>
・焼きそば麺を水にさらすことでほぐれやすくなります。
・レンジの加熱時間は様子をみて調整してください。

【ねぎと舞茸のさば味噌炊き込みごはん】
<材料>
・米:2合
・さば味噌煮缶:1缶(190g)
・舞茸:1パック(100g)
・長ねぎ:1本
・水:適量
・a. 酒:大さじ1杯
・a. みりん:大さじ1杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯

<作り方>
下ごしらえ
・米は研いで30分〜1時間程度浸水させます。
①長ねぎは斜め薄切りします。
②炊飯器に研いだ米、さば缶、(a)の調味料、水を2合の目盛りまで注ぎます。
③長ねぎ、舞茸をのせて普通炊きで炊飯します。
④混ぜ合わせて10分ほど蒸らします。
⑤熱いうちにラップで包み(180g×4)ます。粗熱を取り、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。

<保存期間>
冷凍庫で2週間を目安にお召し上がりください。
<解凍方法(1食分)>
ラップをつけたまま、レンジ600Wで2~3分程度温めます。お茶碗などに移してほぐし、再度レンジ600Wで1分程度で温めます。

<コツ・ポイント>
具材は必ず混ぜ込まずに米の上にのせて炊き、炊き上がってからごはんと混ぜ合わせるとおいしくできあがります。豆板醤を加えてピリ辛味に仕上げるのもおすすめです。
熱い状態のごはんをラップで包むことで、ごはんに水分を残した状態をキープすることができ解凍後もパサつきにくいです。

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\下味冷凍シリーズはこちら♪/
【vol. 1 鶏むね唐揚げ・ぶりの照り焼き・豚つくね編】
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【vol.2 豚こまプルコギ・ あじのカレー竜田揚げ・ねぎ塩チキン編】
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