【15分で完成】 夏におすすめ!レシピ 5選

食事

暑い日にぴったりな15分以内に完成するおすすめ簡単レシピをご紹介します。食欲のない日にぴったりなさっぱりメニューから、スタミナたっぷりメニューまでご紹介します。

【まぐろとサーモンのキムたく漬け丼】

■材料(2人分/15分)
・サーモン:60g
・まぐろ:60g
・白菜キムチ:60g
・たくあん:15g
・きゅうり:1/4本
・a. めんつゆ(3倍濃縮):小さじ2杯
・a. にんにく(すりおろし):少々
・a. しょうが(すりおろし):少々
・a. 白すりごま:小さじ1杯
・a. ごま油:小さじ1杯
・ごはん:200g
・砂糖:小さじ1杯
・塩:小さじ1/4杯
・酢:大さじ1杯

<トッピング>
・温泉卵:1個分
・白いりごま:適量
・小口ねぎ:適量

■下ごしらえ
・きゅうりはさいの目切りにします。
・たくあんは細切りします。

■作り方
①まぐろ、サーモンはぶつ切りします。

②ボウルに①、キムチ、たくあん、きゅうり、(a) を加えて混ぜ合わせます。

③温かいごはんに、(b)を混ぜ合わせて加えます。

④丼にうつして、②、真ん中に温泉卵と白いりごま、小口ねぎを散らして召し上がれ。

【酸辣お豆腐もずく】

■材料(2人分/10分)
・絹豆腐:150g
・もずく酢:150g
・きゅうり:1/2本
・トマト:1/2個
・レモン:1/4個
・a. 鶏ガラスープの素:小さじ1杯
・a. ごま油:小さじ1杯
・a. こしょう:適量
・ラー油:適量

■作り方
①トマトはくし形切りに、レモンはいちょう切りの薄切りにします。

②きゅうりは薄く輪切りにし、塩小さじ1/2杯(分量外)で塩もみをして水気を絞ります。

③もずく酢と(a)を混ぜ合わせます。

④器に①、②、③を全て盛り付け、ラー油をトッピングして完成です。豆腐をくずしながら召し上がってください。

【レモンそうめん】

■材料(1人分/10分)
・そうめん:2束(100g)
・レモン:1/2個
・めんつゆ(3倍濃縮):60cc
・ナンプラー:小さじ1杯
・水:200cc

<トッピング>
・大葉:1枚
・大根おろし:適量

■下ごしらえ
・大葉は千切りにします。

■作り方
①レモンは3枚輪切りにして、残りは果汁(小さじ1杯分)を絞ります。

②ボウルに①の果汁、めんつゆ、ナンプラー、水を入れよく混ぜ合わせます。

③そうめんを表記時間通りにゆでます。水で冷やし、しっかりと水気を切ります。

④器に③を盛り、②をかけます。最後に①の輪切りレモンと大根おろし、大葉をのせて完成です

【しらたきジャージャー麺】

■材料(1人分/15分)
・しらたき:300g
・豚ひき肉:80g
・たけのこ水煮:30g
・しいたけ:1本
・長ねぎ:1/4本
・きゅうり:1/4本
・a. 砂糖:小さじ1杯
・a. しょうゆ:小さじ1杯
・a. 甜麺醤:大さじ1杯
・a. 豆板醤:小さじ1杯
・a. にんにく(すりおろし):小さじ1/2杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉:大さじ1/2杯

■下ごしらえ
・きゅうりは千切りにします。
・長ねぎは半量みじん切りにし、残りは白髪ねぎにします。
・しいたけ、たけのこは粗みじんにします。

■作り方
①しらたきは水洗いして耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱し、あく抜きをします。加熱後、水洗いしてよく水気を切ります。

②耐熱ボウルにひき肉、たけのこ、しいたけ、長ねぎ、(a)の調味料を入れてよく混ぜます。ラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。

③②に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをかけてさらにレンジ600Wで2分加熱します。

④器に①を盛り付けて③をかけ、長ねぎ、きゅうりをのせたら完成です。

【夏のがっつり丼。甘辛なすのスタミナ丼】
■材料(2人分/15分)
・なす:3本
・にんにく:1片
・a. 酒:大さじ1杯
・a. みりん:大さじ1/2杯
・a. 砂糖:大さじ1/2杯
・a. しょうゆ:大さじ1杯
・a. 豆板醤:小さじ1/2杯
・サラダ油:大さじ2杯
・ごはん:400g

<トッピング>
・温泉卵:2個

■下ごしらえ
・にんにくは芽を取り、薄切りにします。

■作り方
①なすはヘタを落として5mm幅の薄切りにします。

②フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、にんにくを入れます。

③にんにくがカリカリになったら取り出して、なすを並べ入れます。

④両面に焼き色がついたら (a) の調味料を入れて煮詰めます。

⑤器にごはん、なすを盛り付け、にんにく、温泉卵をトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・豆板醤の量はお好みで調整してください。・にんにくは焦げやすいので気をつけてください。

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